OPERACIONES UNITARIAS

1. Operaciones unitarias:

Una operación unitaria puede definirse como un área del proceso o un equipo donde se incorporan materiales, insumos o materias primas y ocurre una función determinada, son actividades básicas que forman parte del proceso. Existen operaciones unitarias físicas, químicas y mecánicas.

2. ¿Cuales de las operaciones unitarias no utilizan temperatura?

· Filtración

· Extracción (extracción con líquido)

· Adsorción
· Sedimentación
· Homogenización

· Absorción

· Reducción de tamaño

· Deshuelle

· Recepción de materia prima

· Empacado de la industria del chocolate

· Centrifugación

· Descascarillado

· Mezclado en la industria harinera

· Clasificación de la materia prima

3. ¿Procesos en los que se necesita temperatura?

· Pasterización
· Destilación
· Liofilización
· Chiller
· Pre-chiller
· Empacado en industria Láctea
· Tostado
· Almacenamiento



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